Пластинчатые теплообменники для пищевой промышленности

        

Получение сахара из свёклы является многостадийным энергоемким процессом (экстракция, очистка, испарение и кристаллизация). Циклы работы сахарных заводов связаны с уборкой урожая свёклы: как только страда началась, так установки переходят в непрерывный режим работы, для чего нужны проверенные и надежные технологии.

Соки, экстрагированные при комнатной температуре, затем должны быть нагреты для последующей очистки или испарения влаги. Соками могут быть сырые, зеленые или смешанные соки, экстрагированные диффузией или измельчение; прессованные соки; известковые, сульфированные или газированные соки. Оптимизация процесса зависит от правильно подобранного теплообменника.

Нагрев соков перед очисткой требует специализированных теплообменников, т.к. высокое содержание взвешенных веществ приводит к обрастанию внутренних поверхностей. В качестве альтернативы трубчатым теплообменникам, которые менее эффективны, французская компания Barriquand разработала теплообменники Platular. Теплообменники легко разбираются и промываются потоком воды из шланга в считанные минуты.

Прозрачные или тонкие соки нагревают паром высокой энергии. Для такого применения компания Barriquand предлагает многопоточное решение теплообменники Platular, которое уменьшает размер аппарата и затраты на установку.

Сиропы от кристаллизации - это свободные от частиц жидкости, для которых пригодны классические пластинчатые теплообменники, за исключением переплавленных сиропов, которые могут содержать сгустки и даже инородные тела. Для таких сложных случаев мы также рекомендуем рассмотреть пластинчатые теплообменники Platular.

Мелассы, полученные на заключительной стадии кристаллизации, охлаждаются для хранения. Учитывая высокую вязкость продукта, теплообменники для этой стадии также должны быть тщательно рассчитаны.

Оборудование для приготовления напитков (фруктовые соки, пиво, вина, шампанское, коньяк, виски, спиртные напитки, минеральные воды и т.д.) должно быть выполнено с определенными гигиеническим нормами. В частности, поверхности должны быть доступны для контроля и легко очищаться. Компания Barriquand предлагает свой опыт производства специализированных теплообменников.

Спиртовые заводы производят спирт из сиропа с низкой степенью чистоты или из мелассы. Во время различных этапов процесса может потребоваться нагрев сока или охлаждение сусла, с чем успешно справляются теплообменники Platular. Их можно также устанавливать для охлаждения паров из дистилляционных колонн. Остаточная жидкость (барда) также требует охлаждение, а полученная в этом процессе энергия может использоваться для нагрева других жидкостей.